O QUE É BRUNCH

O Brunch, que em inglês significa a mistura de café da manhã (breakfast) e almoço (lunch) é uma refeição de múltipla escolha, cuja moda chegou ao Brasil na década de 80. (Guia do Cerimonial – Sara Gomes)

QUANDO SERVIR UM BRUNCH

É recomendado para casamentos realizados pela manhã que se estendem até à tarde.

O QUE SERVIR EM UM BRUNCH

O cardápio inclui alimentos tradicionalmente servidos no café da manhã como: leite, café, chás, sucos de frutas, chocolates, pães variados, frios, bolos, biscoitos, broas, geléias, requeijão, assim como pratos mais “encorpados” como: crepes recheados, panquecas, suflês e tortas. Também poderão ser servidas saladas e frutas frescas. Entre as bebidas mais indicadas estão o vinho, champanhe, refrigerantes e água.

COMO ORGANIZAR UM BRUNCH

• As xícaras e colheres de café já estarão nas mesas individuais, assim como o açúcar e o adoçante. Os talheres, pratinhos e copos podem ser dispostos em uma mesa onde deve haver também mais xícaras para que os convidados possam se servir de outra bebida se desejarem.

• Em outra mesa ficarão os alimentos e bebidas. Todos se servem e em seguida dirigem-se aos seus lugares. Reserve ainda uma outra mesa, em lugar de destaque, para o bolo e os docinhos.

• Ao contrário do coquetel ou da recepção bolo com champanhe, deve haver mesas para todos os convidados.

• Os arranjos de flores devem ser baixos para não atrapalhar a conversação. Além disso, arranjos suntuosos não combinam com este horário e tipo de recepção. Se quiser usar orquídeas, use-as apenas na mesa principal. Se possível, opte pelas flores plantadas que poderão decorar a sua casa durante muitos anos após o casamento!

• Apesar de os próprios convidados se servirem, será necessário contratar garçons para repor os alimentos e recolher as louças.

• Uma boa sugestão é realizá-lo em um hotel. Em geral eles possuem toda a infraestrutura necessária, além de garçons acostumados a este tipo de serviço, o que facilitará imensamente a organização.

• Dependendo do tamanho do espaço, escolha entre música ambiente, um pequeno conjunto ou apenas um cantor para criar um ambiente íntimo e aconchegante.

OUTROS LOCAIS

- Hotel-fazenda
- Casa de Chá
- Sítio ou Chácara
- Salão da Igreja/Templo

OUTRAS IDÉIAS

Se você pretende oferecer esta recepção em um sítio ou chácara, veja a sugestão a seguir:

• Cubra as mesas com toalhas de juta (existem várias opções de cores) e use peças decorativas em ferro ou cerâmica. Trigo e flores secas também são ótimos para dar um visual rústico à sua festa.

• As cores: marrom, verde e vermelho queimado, quando bem combinadas contribuem para um visual rústico e harmonioso, portanto, jogue com estas cores nos detalhes da decoração: toalhas, guardanapos, arranjos, louças, etc. Você poderá incluir o amarelo para iluminar, principalmente nos arranjos de flores.

• Para certificar-se de que é isto que você quer, antes de investir na decoração rústica do seu brunch, faça um teste em casa e arrume uma pequena mesa de café utilizando as cores escolhidas para a decoração da sua festa.

• Como lembrancinha, uma idéia original é oferecer as tradicionais amêndoas embrulhadas em tule e juta (veja aqui como fazer), amarradas com tirinhas de ráfia ou bloquinhos de papel reciclado e capa dura com os nomes dos noivos gravados.

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