O QUE É BRUNCH

O Brunch, que em inglês significa a mistura de café da manhã (breakfast) e almoço (lunch) é uma refeição de múltipla escolha, cuja moda chegou ao Brasil na década de 80. (Guia do Cerimonial – Sara Gomes)

QUANDO SERVIR UM BRUNCH

É recomendado para casamentos realizados pela manhã que se estendem até à tarde.

O QUE SERVIR EM UM BRUNCH

O cardápio inclui alimentos tradicionalmente servidos no café da manhã como: leite, café, chás, sucos de frutas, chocolates, pães variados, frios, bolos, biscoitos, broas, geléias, requeijão, assim como pratos mais “encorpados” como: crepes recheados, panquecas, suflês e tortas. Também poderão ser servidas saladas e frutas frescas. Entre as bebidas mais indicadas estão o vinho, champanhe, refrigerantes e água.

COMO ORGANIZAR UM BRUNCH

As xícaras e colheres de café já estarão nas mesas individuais, assim como o açúcar e o adoçante. Os talheres, pratinhos e copos podem ser dispostos em uma mesa onde deve haver também mais xícaras para que os convidados possam se servir de outra bebida se desejarem.

Em outra mesa ficarão os alimentos e bebidas. Todos se servem e em seguida dirigem-se aos seus lugares. Reserve ainda uma outra mesa, em lugar de destaque, para o bolo e os docinhos.

Ao contrário do coquetel ou da recepção bolo com champanhe, deve haver mesas para todos os convidados.

Os arranjos de flores devem ser baixos para não atrapalhar a conversação. Além disso, arranjos suntuosos não combinam com este horário e tipo de recepção. Se quiser usar orquídeas, use-as apenas na mesa principal. Se possível, opte pelas flores plantadas que poderão decorar a sua casa durante muitos anos após o casamento!

Apesar de os próprios convidados se servirem, será necessário contratar garçons para repor os alimentos e recolher as louças.

Uma boa sugestão é realizá-lo em um hotel. Em geral eles possuem toda a infraestrutura necessária, além de garçons acostumados a este tipo de serviço, o que facilitará imensamente a organização.

Dependendo do tamanho do espaço, escolha entre música ambiente, um pequeno conjunto ou apenas um cantor para criar um ambiente íntimo e aconchegante.

OUTROS LOCAIS

- Hotel-fazenda
- Casa de Chá
- Sítio ou Chácara
- Salão da Igreja/Templo

OUTRAS IDÉIAS

Se você pretende oferecer esta recepção em um sítio ou chácara, veja a sugestão a seguir:

Cubra as mesas com toalhas de juta (existem várias opções de cores) e use peças decorativas em ferro ou cerâmica. Trigo e flores secas também são ótimos para dar um visual rústico à sua festa.

As cores: marrom, verde e vermelho queimado, quando bem combinadas contribuem para um visual rústico e harmonioso, portanto, jogue com estas cores nos detalhes da decoração: toalhas, guardanapos, arranjos, louças, etc. Você poderá incluir o amarelo para iluminar, principalmente nos arranjos de flores.

Para certificar-se de que é isto que você quer, antes de investir na decoração rústica do seu brunch, faça um teste em casa e arrume uma pequena mesa de café utilizando as cores escolhidas para a decoração da sua festa.

Como lembrancinha, uma idéia original é oferecer as tradicionais amêndoas embrulhadas em tule e juta (veja aqui como fazer), amarradas com tirinhas de ráfia ou bloquinhos de papel reciclado e capa dura com o nome dos noivos gravados.

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