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O QUE É BRUNCH

Brunch é a mistura de café da manhã (breakfast) e almoço (lunch).

QUANDO SERVIR UM BRUNCH

É recomendado para casamentos realizados pela manhã (por volta das 10h), com recepção que se estende até o meio da tarde.

O QUE SERVIR EM UM BRUNCH

O cardápio inclui alimentos tradicionalmente servidos no café da manhã como: leite, café, chás, sucos naturais, pães variados, frios, bolos, geléias, assim como pratos mais encorpados como: quiches, panquecas, suflês e tortas. Dependendo da estação do ano, também poderão ser servidas saladas e frutas frescas. Entre as bebidas mais indicadas estão o vinho branco e o champanhe.

Veja também: Sugestão de cardápio para brunch no verão e no inverno

Brunch é a mistura de café da manhã (breakfast) e almoço (lunch). É recomendado para casamentos realizados pela manhã, com recepção que se estende até o meio da tarde. São oferecidos alimentos tradicionalmente consumidos na hora do café e também alguns pratos mais encorpados.

COMO ORGANIZAR UM BRUNCH

As xícaras, guardanapos e colheres de café já estarão nas mesas individuais, assim como o açúcar e o adoçante. Os talheres, pratinhos e copos podem ser dispostos em uma mesa onde deve haver também mais xícaras para que os convidados possam se servir de outras bebidas.

Em outra mesa ficarão os alimentos e bebidas. Os convidados se servem e em seguida dirigem-se aos seus lugares. Reserve ainda outra mesa, em lugar de destaque, para o bolo de casamento.

Ao contrário do coquetel ou da recepção bolo com champanhe, no brunch deve haver mesas para todos os convidados.

Os arranjos de flores devem ser baixos para não atrapalhar a conversação. Além disso, arranjos suntuosos não combinam com este horário e tipo de recepção. Se quiser usar orquídeas, prefira usá-las apenas para decorar a mesa principal.

Apesar de os próprios convidados se servirem, será necessário contratar garçons para repor os alimentos e recolher as louças.

Uma boa sugestão é realizar o brunch em um hotel. Eles possuem toda a infraestrutura necessária, além de garçons acostumados a este tipo de serviço, o que facilita muito a organização.

Dependendo do tamanho do espaço, escolha entre música ambiente, um pequeno conjunto ou apenas um cantor para criar um ambiente íntimo e agradável.

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OUTROS LOCAIS

• Hotel-fazenda

• Hotel à beira-mar

• Sítio ou chácara

• Salão da igreja

DECORAÇÃO PARA BRUNCH EM ESTILO RÚSTICO

Se você pretende oferecer esta recepção em um sítio ou chácara, veja a sugestão a seguir:

Cubra as mesas com toalhas de juta (existem várias opções de cores) e use peças decorativas em ferro ou cerâmica. Trigo e flores secas também são ótimos para dar um visual rústico à sua festa.

As cores: marrom, verde e vermelho queimado, quando bem combinadas contribuem para um visual rústico e harmonioso, portanto, jogue com estas cores nos detalhes da decoração: toalhas, guardanapos, arranjos, louças, etc. Você poderá incluir o amarelo para iluminar, principalmente nos arranjos de flores.

Para certificar-se de que é isto que você quer, antes de investir na decoração rústica do seu brunch, faça um teste em casa e arrume uma pequena mesa de café utilizando as cores escolhidas para a decoração da sua festa.

SUGESTÕES DE LEMBRANCINHAS

• Canecas esmaltadas decoradas com um lacinho de fita;

• Mimos embalados em saquinhos de juta, papel craft ou algodão cru;

• Bem-casados embalados com tecido rústico e lacinho de ráfia;

• Leques de madeira para espantar o calor;

• Conjunto com duas esteirinhas de bambu (jogo americano para o casal).

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Redação: Carolina M. Alves de Lima
Consultora de Casamentos
www.noivasonline.com

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